อาหารญี่ปุ่น ลักษณะพิเศษ คือเน้นเรื่องรสชาติ การประดิดประดอย พิถีพิถันในการตกแต่งจานอาหารแต่ละประเภทด้วยเอกลักษณ์ เพื่อเน้นความสวยงาม ความเรียบง่าย รวมถึงความเคารพนับถือธรรมชาติที่เป็นผู้มอบอาหารให้มนุษย์ อาหารญี่ปุ่น นั้นมีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของคนญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเกี่ยวกับการดำรงชีพประจำวัน แต่ยังเป็นอาหารในงานสำคัญมาแต่โบราณซึ่งแม้ อาหารญี่ปุ่น แบบโบราณกับแบบปัจจุบันนี้จะแปลกไปบ้าง เพราะว่าแนวทางสังคมที่เปลี่ยนไป มีผลให้ลักษณะของ อาหารญี่ปุ่น ปัจจุบันนี้ กลายเป็นของกินในการดำรงชีพในแต่ละวันกว่าโอกาสต่างๆ
